ADECACOVA tuvo sus orígenes en la Asociación Cinegética Comarcal de La Safor (ACCSA).

La Asociación Cinegética Comarcal de La Safor (ACCSA) fue creada en el año 2000, aunque con anterioridad a dicha fecha ya se venían realizando actuaciones por el colectivo de cazadores en defensa de su afición, la caza. Se inaugura su sede social, que fue propuesta por los presidentes por su ubicación céntrica en la comarca de la Safor en el municipio del Real de Gandía, y con el consentimiento y la colaboración del Excmo Ayuntamiento del Real de Gandía. La Sede Social fue inaugurada por autoridades públicas y del mundo de la caza en enero de éste mismo año.

La motivación de crear ACCSA fue para dar personalidad jurídica propia a la unión de las Sociedades de Cazadores de la comarca de la Safor, colaborar con otras entidades e instituciones autonómicas, servir de sede administrativa para las necesidades del colectivo de cazadores, y ser un lugar de reunión y de intercambio de conocimientos y de ayuda para cazadores y sociedades de caza de la Comarca.

Formaban la Asamblea General de ACCSA los presidentes de la sociedades de cazadores locales en representación de las Sociedades de Cazadores de la comarca de "La Safor" (Valencia), que eran sus asociados.

El 20 de marzo de 2003, por acuerdo de las Asamblea General de Presidentes de las Sociedades de Caza que constituían la Asociación Cinegética Comarcal de la Safor que más abajo se citan, se aprueban sus nuevos estatutos adaptándolos a la Ley Orgánica 1/2002 Reguladora del Derecho de Asociación. Se amplia el ámbito territorial de actuación a toda la Comunidad Valenciana y su organización, y se cambia su denominación a Asociación de Entidades de Caza de la Comunidad Valenciana (ADECACOVA).